Zupa-krem z pomidorów

   Witam po dość długiej przerwie. Mam mnóstwo zaległych przepisów do wrzucenia na bloga. Sporo robiłam, ale jakoś tak brakło czasu na ‘’formalizowanie’’.

Na pierwszy ogień idzie zupa-krem z pomidorów. Jadłam takie cudo w hula-kula-centrum rozrywki w Warszawie, gdy byłam na szkoleniu. Tak mi posmakowało, że musiałam odtworzyć. I udało się :D

            Podane ilości dotyczą porcji dla 1 osoby lub 2 mniej głodnych:

• 2 pomidory
• ząbek czosnku
• szklanka bulionu warzywnego/rosołu
• ½ średniej cebuli
• marchewka
• ostra papryka
• gałązki bazylii
• oliwa
• cukier

W garnku o grubym dnie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Zaraz potem dodać marchewkę. Smażyć około 5 minut. Na koniec wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i obrane ze skórki pomidory pokrojone w kostkę. Całość dusić około 7-10 min do rozpadnięcia pomidorów. Zalać bulionem i gotować do miękkości marchewki. Doprawić papryką oraz cukrem. Dodać bazylię. Duuużo bazylii-pomidory to lubią  Zupa ma być słodkawa, jednocześnie ostra. Gotową zupę zblenderować i podawać z ryżem.

Schab zapiekany z pieczarkami i serem

...a właściwie kotlet schabowy :) Jadałam coś takiego we Władysławowie w jednej z knajp. Tam nazywało się to ''schabem szefa''. Zwykłe składniki,  a całkiem dobre. Po przyjeździe postanowiłam poszperać w sieci, znalazłam kilka przepisów i powstało coś takiego: :D

Składniki na 2 porcje:

• 2 plastry schabu
• 10 pieczarek
• 4 plastry sera żółtego
• pół pomidora
• jajko
• mąka
• bułka tarta
• oliwa 
• sól
• pieprz

 Schab rozbić na cienkie kotlety. Oprószyć solą  i pieprzem. Zanurzyć w rozmąconym jajku, panierować kolejno w mące i bułce. Usmażyć na patelni.

Pomidora umyć, wydrążyć środek, pokroić ze skórką. Pieczarki oczyścić, drobno pokroić. Wrzucić na rozgrzaną oliwę, dosyć dobrze posolić i dusić na małym ogniu. Pod koniec dodać pomidora.

Usmażone kotlety ułożyć w żaroodpornym naczyniu, na każdy równomiernie nałożyć farsz i na to ser-ja położyłam 2 na każdego kotleta : ). Zapiekać około 20 minut w 160 st. C.

A tak swoją drogą, odnośnie Władysławowa:

Miło mi się całkiem kojarzy :p :p Pozdrawiam :p

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami

Dawno mnie tu nie było...Ogólnie ciężkie dni. Poszukiwanie...wszystkiego-począwszy od mieszkania, kończąc na spokoju. Nie lubię zmian, a teraz ich pełno. Życie.

Przechodząc do sedna: dziś naleśniki z karmelizowanymi jabłkami. O zapachu roznoszącym się po całym domu chyba nie muszę nic mówić :) Fantastyczna sprawa z tym cynamonem i masłem.

Na bank zrobię je znów w swoim nowym lokum! :D

• Naleśniki ( przepisu nie podaję, bo każdy ma swój ''najlepszy'')

• 3 jabłka

• 50 g masła

• 50 g cukru

• cynamon

Jabłka obrać, pozbyć gniazd nasiennych i  pokroić w kostkę. Rozpuścić masło z cukrem. Doprowadzić do wrzenia stale mieszając, aż do zbrązowienia. Wrzucić jabłka i wymieszać, aby wszystkie były w karmelu. Wsypać cynamon-ilość wedle uznania. Ja wolę wersję jabłek na miękko i dlatego mieszam do czasu, aż jabłka puszczą sok i podsmażam kilka minut ciągle mieszając i wtedy wychodzą takie jabłka w toffi . Ja podałam z lodami waniliowo-karmelowymi. Bomba smakowa :D  Kaloryczna też :P

Czekoladowy sernik z mascarpone

Mmm...Kremowy sernik z czekoladą... Czego chcieć więcej? :p Może dzisiejszy bohater nie jest fotogeniczny, ale za to jaki pysznyyy :) Mrauuu... Zdecydowanie do powtórzenia, ale z czekoladą mleczną : )

Na podstawie przepisu  stąd :

Spód:

• 1,5 szkl. mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• odrobina soli
• 1,5 łyżki cukru
• 125 g masła
• 3 żółtka 

Masa serowa:

• 500 g serka mascarpone
• 100 g gorzkiej czekolady (tę gorzkość niestety bardzo było czuć, mi trochę nie odpowiadało)
• 150 g śmietany kremówki 30 %
• 130 g cukru (zdecydowanie za mało)
• 4 jajka
• 4 spore łyżki rumu
• 2 łyżki mąki pszennej

 Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i  solą. Masło pokroić na kawałki, wrzucić do mąki i połączyć. Następnie dodać żółtka roztrzepane z cukrem. Wszystko razem szybko połączyć i wstawić do lodówki na 20 minut.

Kremówkę powoli podgrzewać, nie doprowadzając do wrzenia. Do gorącej dodać pokruszoną czekoladę. Rozpuszczać, cały czas mieszając, aż masa stanie się gładka. Zdjąć z ognia.

Mascarpone zmiksować z cukrem, jajkami. Wsypać mąkę oraz wlać rum. Całość dokładnie wymieszać.

Schłodzonym ciastem wyłożyć tortownicę. Na nie wylać masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. C . Piec 50 -60 min. Nie piec do suchego patyczka,ale  środek ma być ścięty. Po wystudzeniu  wstawić na kilka godzin do lodówki. Najlepiej smakuje schłodzony :D

Sałatka z wędzonym łososiem, jajkiem i warzywami

Przepis znalazłam tutaj. Bardzo fajne połączenie smaku łososia z serem feta, pomidorem i ogórkiem. Na jakiś większy balet pasuje, bo super wygląda :)

Ta sałatka zawsze będzie mi się kojarzyć z wyjazdem do Władysławowa, bo akurat wtedy ją ''produkowałam'' :)  Spełniła wtedy rolę turystycznej :p

Składniki podaję za Olą:

• opakowanie wędzonego łososia ( ja dałam wędzonego na zimno) (100 g)
• pół kostki sera feta
• pomidorki koktajlowe
• kawałek świeżego ogórka
• sałata (u mnie  lodowa)
• mała czerwona cebula
• sok z cytryny ( nie miałam, więc nie dodałam)
• oliwa z oliwek 
• sól ( u mnie z dodatkiem ziół prowansalskich)
• pieprz
• koperek

Sałatę opłukać i  porwać.Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki Na sałacie ułożyć pokrojonego ze skórką ogórka, pomidorki przekrojone na pół oraz cebulę. Na to łososia pokrojonego na mniejsze kawałki oraz jajka ugotowane na twardo. Całość posypać fetą i polać kilkoma łyżkami oliwy. I koniecznie duuuużo koperku :P

Zapiekanka z kurczakiem, brokułem i kalafiorem

 Dziś zapiekanka :) Z kurczakiem, brokułem i kalafiorem. Świetny pomysł na obiad bądź też wykorzystanie nadwyżek w lodówce, o ile takie są :D W zasadzie to w studenckiej lodówce takowych zjawisk  się nie spotyka, ale ja akurat wtedy dużo pracowałam i nie miałam czasu na jedzenie.

B. i K. pochwaliły, więc wrzucam :)

• paczka penne (u mnie pełnoziarnisty Morimy-około 200 g- wagę podaję orientacyjnie, bo wrzucałam ''na oko'' do foremki :)
•  brokuł
•  kalafior
• podwójna pierś z kurczaka
• dwa ząbki czosnku
• 30 dkg sera żółtego ( u mnie wędzona gouda)
• 2 łyżki oliwy
• 1 szkl. gęstej śmietany
• 1 kostka bulionowa
• 1,5 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Teoretycznie powinien być al dente, ale ja lubię rozgotowany :P

Brokuła i kalafiora podzielić, oczyścić i  również ugotować w osolonej wodzie.

Kurczaka pokroić, doprawić indywidualnie i podsmażyć.  Ja użyłam o zgrozo przyprawy do kurczaka...jestem przeciwniczką stosowania tego typu specyfików, ale czas gonił, więc było to najlepsze wyjście.

Czosnek drobno pokroić, podsmażyć na oliwie. Kostkę rosołową rozpuścić w połowie szklanki wrzątku i dodać do smażącego się czosnku. Zagotować i dodać śmietanę. Zagęścić mąką. Powstały sos połączyć z kurczakiem.

Układać warstwami  w naczyniu żaroodpornym, począwszy od makaronu,  kalafiora i brokuła poprzez sos z kurczakiem. Ja na koniec stwierdziłam, że jednak wszystko razem wymieszam :) Posypać obficie serem. Zapiekać bez pokrywki w 35-40 min w piekarniku nagrzanym do 180-200 st. C.

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Dziś w akademiku jedna dziewczyna smażyła sobie racuchy na obiad. W ogromnej ilości oleju zatopione...Bleee...Cóż za nieoszczędność :p :p :p I mi również się zachciało. Ale moje są z jabłkami :)

          Racuchy zawsze kojarzą mi się z domem. Z babcią. 

Ja zrobiłam tzw. '' kocią porcję ''- dla większej ilości osób polecam zwiększyć dwukrotnie czy też trzykrotnie ilość składników.

Pyyychaaaa z mlekiem!


Składniki na 9 niedużych racuchów:
ok. 0,6 szkl. mąki
0,3 szkl. mleka
1 dkg drożdży
1 łyżka cukru
pół jabłka
cynamon

Drożdże połączyć z cukrem i ciepłym mlekiem. Ja zawsze dodaję odrobinę mąki, by zagęścić zaczyn i odstawić aż podwoi objętość. W tym czasie pokroić jabłko w kostkę.
Następnie dodać roztrzepane jajko i wsypać przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać. Ciasto ma być konsystencji homogenizowanej, gęstej śmietany. Na koniec wrzucić jabłka, posypać cynamonem i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
Smażyć na złoto w niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy.
Ja podałam ze słodką śmietanką i posypane przyprawą do ciast i deserów z wanilią i cynamonem.

B. stwierdziła, że te ''kropki'' śmietany wyglądają badziewnie :p , ale oj tam oj tam :p

Heh, dziś nauczyłam się wstawiać zdjęcia w większym rozmiarze , nie ma to jak postęp :D