Sernik na czekoladowym spodzie z frużeliną wiśniową i amaretto

Czekolada, ser, wiśnie i amaretto. Coś jeszcze do wszystkiego??? :)) Swoim czytelnikom Le Parle życzy słonecznej i udanej majówki :D



Spód:

• 65 g gorzkiej czekolady
• 40 g mąki
• 50 g cukru
• 65 g masła
• 1 jajko

 Ser:

• 1 kg sera z wiaderka lub twarogu trzykrotnie mielonego
• 1,5 szkl. cukru
• esencja migdałowa
• 5 jajek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu śmieatankowego
• 3/4 szklanki śmietanki 30%

 Wierzch:

• 2 małe słoiki domowej frużeliny wiśniowej
• pół szklanki amaretto
• 1 łyżka żelatyny

 Spód: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Masło utrzeć na puch z cukrem. Wmieszać mąkę i ostudzoną czekoladę. Na koniec dodać ubite na pianę jajko. Całość dokładnie wymieszać . Dno tortownicy wyłożyć folią aluminiową,  brzegi zawinąć o ścianki tortownicy-jak do pieczenia w kąpieli wodnej. Masę równomiernie rozprowadzić  w formie i piec przez 10 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st\.C.

 Ser: Twaróg utrzeć z cukrem  i mąką (lub budyniem). Dodawać kolejno po jednym jajku. Na koniec wlać śmietankę, esencję migdałową i bardzo krótko ucierać. Wylać na podpieczony spód i piec przez 1,5 h w piekarniku nagrzanym do 160-170 st.C, w którym na spodzie znajduje się forma z gorącą wodą. Sernik powinien pozostać na wierzchu jasny, toteż, gdyby zaczynał się rumienić należy przykryć go folią aluminiową-błyszczącą stroną folii na zewnątrz. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia w otwartym piekarniku.

Wierzch:  Frużelinę wymieszać z amaretto. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody, a po stężenieu dolikatnie podgrzać i wymieszać z frużeliną. Gdy zacznie gęstnieć wyłożyć na wierzch oziębionego sernika.

L.P