Ciasto z budyniem, rabarbarem i słodką kruszonką

 Przepyszne połączenie kwaśnego rabarbaru ze słodkim budyniem waniliowym i chrupiącą kruszonką. Przepis miał się pojawić w ubiegły piątek, ale wtedy obchodziłam juwenalia, w zasadzie mimo swojego pięknego wieku-"jestę studentę". Baaa, gdy panna A. obiecała, że będzie 'tańczyć, śpiewać i hulańce odprawiać', to nawet nie zawahałam się wyruszyć, w końcu od tej strony panny A.  nie znałam :)). Na scenie pojawił się szef wszystkich szefów muzyki tanecznej, czyli słynny Zenek z zespołem Akcent. Pół żartem, pół serio, czyli, próbowałam śpiewać wszystko... ale  tylko trochę pamiętałam legendarną "pszczołę" ^^  ;)) Ajjj, przypomniały mi się moje wcześniejsze lata studiów- fantastyczny czas, fajni ludzie i bzdetne, mało ważne problemy..ehhh...zrobiło się słodko-kwaśno, czyli zapraszam na ciasto budyniowo-rabarbarowe :)

 Przepis pochodzi z bloga czarownie.blox.pl. Podaję z moimi zmianami.

Ciasto:

• 250 g mąki
• 100 g masła zimnego
• 100 g cukru
• szczypta soli 
• 1 jajko
• 1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany

Mąkę z solą połączyć z posiekanym masłem. Jajko roztrzepać ze śmietaną i  cukrem, dodać do mąki.  Wyrobić jednolite ciasto i włożyć na 30 min do zamrażalnika.

Nadzienie:

• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 3 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• 500-600 g rabarbaru+2 łyżki cukru

Budynie rozrobić w 1 szklance mleka dodając cukier, resztę zagotować. Rabarbar umyć, obrać i pokroić na małe kawałki, zasypać cukrem.

Kruszonka:

• 1 op. cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru zwykłego
• 60 g mąki
• 60 g kaszy manny
• 60 g masła

Masło połączyć z mąką wymieszaną z kasza i cukrem.

Ciasto rozwałkować, wyłożyć na formę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Następnie wylać nieco przestudzony budyń. Rabarbar osączyć i wyłożyć równomiernie na budyniu i posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 45 min.

L.P